日本酒に合う定番おつまみとは?楽しく飲んでキレイになるおつまみはコレ!

「日本酒にはやっぱり和食!」と思っていませんか?確かに日本酒と和食はとてもよく合います。しかし、日本酒は和食だけでなく、洋風な料理にもぴったり合い、料理の持ち味を際立たせてくれます。

日本酒と合う料理、日本酒に合う簡単ビューティー定番おつまみをご紹介します。

 

■料理の種類によって合う日本酒は違う!

日本酒は多彩な料理に合いますが、軽い料理には軽い酒、重い料理には重い酒を合わせるとお互いの味や香りを引き立て合います。

日本酒は香りとコクによって4つのタイプに分類されます。それぞれのタイプに合った料理は以下の通りです。

日本酒 4つのタイプ

日本酒と料理の相性を知ると、より日本酒を楽しめます。洋風料理、和風料理等、多彩な料理に合うので、ぜひ気軽に毎日の食卓にも取り入れてみて下さい。

 

■ビタミンB1、たんぱく質を摂取しよう!

日本酒を楽しむコツは「食べながら飲む」ことです。お酒を飲むと、アルコールを分解するために、普段以上にビタミンB1、鉄、銅、マグネシウムなどの栄養素を必要とします。これらのビダミンやミネラルは体内で作ることができないので食事で取り入れる必要があるのです。特にビタミンB1の摂取は大切で、大豆、レバー、魚卵、黄卵、豚肉などに多く含まれています。

日本酒 女子会

また、たんぱく質もアルコール分解を助ける働きをするため、高たんぱくの食材もおすすめです。魚類、肉類、卵、乳製品などは高たんぱくであり、多くのアミノ酸も含んでいるため、日本酒の栄養効果を補足してくれることにもなります。

 

 

■日本酒に合う簡単な糖質オフビューティーおつまみはコレ!

お酒を飲むと、料理の糖質やカロリーも気になりますよね。ここでは、アルコール分解に必要なビタミン、ミネラル、たんぱく質を多く含んだ食材を使った、簡単で美味しいおつまみをご紹介します。糖質オフのビューティーおつまみで美味しい日本酒を存分に楽しみましょう!

 

生ハム

日本酒 おつまみ 生ハム

合わせたいお酒:香りの高いタイプ(大吟醸、吟醸系)

「生ハムに日本酒が合うの?」と思われるかもしれませんが、近年生ハムと日本酒を提供する店も増えており、実は相性が抜群。香りの高い/フルーティーな日本酒で燗酒にぴったりです。口の中で、生ハムの甘みのある脂分が日本酒の温かさでほどよくとろけ、とっても美味しいです。生ハムは栄養豊富で、ビタミンB1、たんぱく質も多く含まれているため、美容効果も期待できるおつまみです!

 

卵焼き 

日本酒 おつまみ 卵焼き

合わせたいお酒:香りの高いタイプ、爽快でなめらかなタイプ(本醸造、普通系)

居酒屋でも定番メニューの卵焼き。家にある卵で簡単に作れるのもいいですね。しかも卵は栄養価が高く、良質なたんぱく質が含まれているため、健康にも良い定番おつまみと言えます。香りが高いタイプのお酒は、塩味を効かせた卵焼きの方がお酒の香りが際立つのでおすすめ。爽快なタイプのお酒は、卵の味は薄めで、入れる具材もネギ、じゃこ、海苔などの食感や風味が感じられる具の方がお酒の特徴を楽しむことができます。

 

手羽先

日本酒 おつまみ 手羽先

合わせたいお酒:コクのあるタイプ(純米酒系)

みんなが大好きな手羽先!しっかりと味が付いているため、コクのあるタイプのお酒に合います。一見作るのが難しそうに見えますが、実は醤油、酒、ニンニク等を混ぜたタレに15分ほど漬けておき、その後グリルで焼けばいいだけ、というとても簡単にできる料理です。家族やお友達とお酒を飲む時など、少しボリュームがあるおつまみが欲しい時におすすめです。

 

チーズ 

日本酒 おつまみ チーズ

合わせたいお酒:熟成のタイプ(古酒系)、コクのあるタイプ(純米酒系)

「チーズと言えばワインじゃないの?」と思われるかもしれませんが、実はチーズと日本酒はとても相性が良いのです。チーズは栄養がたっぷり入っており、意外にも糖質が少なく、美容と健康にも良いとされる食材です。チーズの中でもおすすめはクリームチーズ!簡単に手に入りますし、わさび和え、みそ和え、塩こんぶ和えなど、和風のアレンジができ、日本酒との相性もぴったりです。

 

いかがでしたか?日本酒は、和食だけでなく洋風なおつまみにも合うんですね!

 

簡単で糖質オフのビューティーおつまみをご紹介させて頂きましたが、実は、日本酒を飲みながら食べる時、大切なことが1つあります。それは、「水を飲む」ということです。日本酒のアルコール度数は15%前後とワインよりも高いです。水を飲んで体内のアルコールを薄め、酔いを和らげることが必要です。また、料理やお酒を変えるときに、口の中を洗い流し、よりお酒を楽しめるような効果もあります。「ビューティーおつまみだから!」と油断せずに、水は必ず飲むようにしましょう。

 

ぜひ美味しいおつまみと水と共に、日本酒をお楽しみください!

ホームパーティーなどでワインの代わりに日本酒を持っていくのも良さそうですね!

 

▼美味しい日本酒がオンラインで買えるサイトはこちら

美酒美酒 日本酒専門店

 

 

 

 

参考文献:
滝沢行雄「美しくなる日本酒」柏書房
竹口敏樹「日本酒選びの教科書」ナツメ社
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会HP

2018年11月05日 | Posted in おつまみレシピ | | No Comments » 

関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です